Soy Carlos Fernández Chávez, tengo la licenciatura en turismo y actualmente desde el 2 de enero ocupo la jefatura de turismo del ayuntamiento en la administración de Córdoba, Veracruz. Concretamente yo, por el perfil que tengo, desde hace tiempo le había hecho una serie de propuestas al alcalde y, gracias a Dios es que me dio la oportunidad.

He trabajado desde de la industria turística, sector hotelero, en la industria restaurantera, tuve mi propia operadora de viajes, y últimamente trabajé para una cafetería de aquí de la zona como encargado. Pero desde el año 1996 básicamente, me he dedicado a dar clases, a mí me gusta muchísimo dar clases. Vamos para 30 años con la docencia a nivel universidad, nivel licenciatura.

Lic. Pedro Alatorre

Ah, increíble ¿En qué universidad das clases?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Yo los doy aquí en un UGMEX Córdoba, me han apoyado ya desde años.

He dado clases tanto en la parte de las instituciones en turismo como en otras licenciaturas del área económica y administrativa. Y yo creo que toda esa experiencia que he tenido en dicha área me ha llevado a ver a mi Córdoba como una ciudad que tiene potencial, desde que nos enteramos que ya estaba nominada para ser pueblo mágico y que ahora en el 2023 se nos dio ese nombramiento pues me preocupé más.

Lic. Pedro Alatorre

Te ilusionaste, ¿no?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Sí, claro, porque al final de cuentas, muchos Cordobés, yo creo que no nada más yo, tenemos esa idea de hacer crecer nuestra ciudad.

Yo, por la parte histórica que se tiene, folclórica, gastronómica hay mucho que hacer, pero a mí me interesa mucho que Córdoba como pueblo mágico sea uno de los más reconocidos de los 177 que hay actualmente.

Lic. Pedro Alatorre

hablando de proyectos, ¿qué proyectos tienes Carlos?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Ahorita con Córdoba la meta más importante es que tratamos de mantener y de reconocer a nuestra ciudad como una zona el icono del café.

Córdoba, por los años, por su ubicación, por su historia, tiene mucho que ver con la tradición del café, entonces queremos realzar esta parte. Comentar y comunicar al turismo nacional e internacional que Córdoba es un punto muy importante como icono del café.

Con los productores del café estamos retomando los recorridos, las visitas guiadas, estamos volviendo a “cacarear” como se dice, ¿no?

Es un emblemático del café junto con otras ciudades, pero Córdoba por estar ubicado en las altas montañas es un café de altura, de calidad y que reconozcan toda la labor; que no es solo “corto café y lo proceso y vendo”, tenemos mucha historia desde los separadores del café, la introducción del café por la zona de Amatlán, que antes era de Córdoba. Es lo que queremos hacer

Lic. Pedro Alatorre

Sí, porque es un emblema para Córdoba el café

¿Tú qué piensas hacer más… como te digo, más famoso el café de Córdoba? ¿cuáles son tus planes y proyectos sobre ese aspecto?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Bueno, ambiciosamente, calculamos que dentro de un año llevar a cabo nuestra expo del café, tenemos que juntar complementos y apoyos de organizadores, patrocinadores, productores del café distribuidores, etc.

Sería nuestra primer expo del café, la primera que tendríamos a Córdoba

Ya está vamos a trabajar diseño, imagen, logística, actividades, invitados, etc. Muchas cosas, hay una logística detrás esto inmensa.

Pero vamos a iniciar por ponerle nombre a la expo, fecha tentativa todavía no hay, pero hay que pensar en una fecha en la que no haya muchas actividades de otra índole en Córdoba, que no sea temporada alta por el tema de los hoteles. Entonces nos conviene una temporada cotidiana, en la que no haya mucho movimiento de turismo y que todos sean bienvenidos

A mí me gusta mucho mayo, por el clima que tenemos. Mayo tiene varios días festivos en Córdoba como tal el 29 de mayo, entonces a pesar de que son fechas históricas de nosotros, no hay mucho turismo, entonces aprovecharemos para fomentar estas fechas.  

Lic. Pedro Alatorre

Qué bueno, me parece una excelente idea.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Hemos tenido muchas expos acá, pero de todo, de azúcar de industria automotriz

de artesanal, comercio, pero como tal el café, pues no, hemos tenido una expo. Entonces pretendemos empezar a gestionar esta parte. Te comento un año ya que se requiere de una buena logística.

Lic. Pedro Alatorre

¿Tienen ustedes este centro de exposiciones en Córdoba? Para llevar a cabo estos proyectos.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Estamos en eso, estamos tratando de recuperar una ex hacienda en Toxpan para que ahí se lleven a cabo esos eventos. Es el inmueble más idóneo, por la parte histórica que tiene, fue una ex hacienda productora de azúcar, pero está muy completo, está increíble. Ahí es donde pensamos llevar a cabo esta expo si todo va marcha bien.

Lic. Pedro Alatorre

Hay que “cacarearle” para que vengan mucha gente, compradores, distribuidores de todo el país que vengan y ser parte de esta expo. Creo que es una excelente idea, porque hasta se puede hacer una tradición venir a la expo del café en Córdoba cada año ¿te imaginas?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Esa es la idea, es un hecho que la vamos a lograr porque para eso estamos trabajando; para los proyectos que son en corto, mediano y largo plazo. Un mediano plazo para mí toma un año, y vamos a tratar de echarle los kilos para que se lleve a cabo esta expo. Obviamente la prioridad serán nuestras fincas de café, que les den el reconocimiento que merecen y que crezcan no solo en los alrededores de Córdoba, ya hablamos de una proyección Nacional ¿Y por qué no? Internacional.

Lic. Pedro Alatorre

Será un auge económico y turístico de gran importancia para Córdoba, Carlos.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Sí ¡Una derrama de turismo! Por un lado, realzamos nuestro café y el turismo, por otro lado, el reconocimiento de los productores de café

Tenemos el apoyo de la industria hotelera, de la misma industria gastronómica, hay muchas opciones aparte del café, que aquí en la entrada del museo del café tenemos productos de los productores locales.

Que no nada más es su café, también tenemos productos que ellos hacen, por ejemplo, salsas machas con café y mermelada de café, ya el tradicional bombón de café que también aquí se produce.

Lic. Pedro Alatorre

Salsa macha, órale, El carajillo… ¡bueno!

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

¡Ah, caray! La bebida del carajillo, con el licor 43 le da un sabor especial, jajaja. Tenemos el “Toni Express”, varias bebidas refrescantes. Toda esta parte que involucra productos y derivados de café en la parte de productos alimenticios, dulces, repostería, etc. Todo lo que implica el barismo, porque también va de la mano el barismo como actividad esencial en la producción de una bebida es indispensable.

Acá en el museo del café tenemos un equipo muy buen de baristas lideradas por Rita, entonces también involucrara talleres de barismo, ya empezamos con los talleres de barismo, ya está listo para niños, comunidades, empresas, los que quieran aprender el arte del barismo.

Lic. Pedro Alatorre

Me parece importantísimo ese evento y metas que se cumplirán

¿Qué otros proyectos están sobre la mesa para tu periodo?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Bueno, mira, tenemos una meta muy ambiciosa que estamos con el dedo en la llaga, tenemos una zona arqueológica aquí en Córdoba, es muy importante, porque por años esa zona se ha rescatado, se ha dejado, entre muchas cosas. Pero ya nos acercamos con las personas que están bajo el resguardo de esa zona arqueológica para platicar y hay la posibilidad, no todo, porque al final de cuentas quien da el último el último filtro es INAH.

INAH nos podría apoyar con una pieza de toda esa zona arqueológica y llevar a cabo en todas esas actividades aparte de los tours que sería un boom en nuestra ciudad.

Lic. Pedro Alatorre

¿y como se llama esta zona?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

La zona arqueológica se llama Toxpan y ahí, se cree que fue un sitio de paso para la ruta de la azúcar y por ahí se estableció. Como tal porque no aparece en los puntos que tenemos como tal en zonas arqueológicas a nivel nacional, aparece en el código mendocino, yo te puedo asegurar que en un año ya tenemos un avance con esto, es picar piedra, pero es algo bien importante.

Lic. Pedro Alatorre

Sería un boom, Carlos, muy bueno, no hablemos a nivel estatal, sino a nivel nacional incluso mundial.

Es una zona arqueológica que no se le ha dado la atención. Porque hay tantas cosas que en México no se conocen, y hoy en día se necesita eso.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Totalmente, hay muchas cosas que queremos proyectar a otros lados. Uno, mantener el nombramiento del porque Córdoba es un pueblo mágico.

Fíjate que en los 28 días que llevamos aquí en la administración, he escuchado comentarios de muy pocos cordobeses dicen “es que… ¿Córdoba pueblo mágico?” creen que por ser pueblo mágico estamos en un rango inferior a una ciudad ¡y es al revés! entonces en nuestras redes sociales estamos dando a conocer qué es un pueblo mágico y por qué Córdoba fue elegido como tal.

Tenemos historia, cultura y gastronomía. No fue una elección vacía al hacerse, es un pueblo mágico con mucho orgullo, al igual que los demás compañeros pueblos mágicos, tenemos nuestra propia historia.

Lic. Pedro Alatorre

Fíjate que, hablando de la historia, estábamos orientándonos un poco de cuántos años cumple el ayuntamiento de Córdoba. Entonces estuvimos más o menos investigando que cumple 408 años de su fundación, Córdoba es una ciudad muy importante por la antigüedad que tiene.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Y mira, se remonta desde la firma de los tratados de Córdoba, no vamos más lejos; esa firma fue la que dio el antecedente de la independencia de nuestro país. Entonces, en los libros no se le ha dado el reconocimiento y nombramiento.

También el alcalde tiene el proyecto de crear el museo de la independencia, esa parte es una parte esencial para nuestra historia aquí en Córdoba. Estamos trabajando en eso, no va a ser ni hoy, ni mañana, ni pasado. Lleva tiempo dejar un legado y de cierta forma que las siguientes administraciones también continúen con este proyecto.

Yo al final siempre lo he dicho, “nosotros trabajamos no vemos partidos” nosotros trabajamos para la sociedad de Córdoba, para el turismo nacional intencional que sepan que Córdoba es una opción para poder venir a invertir en negocios, placer, turismo, deporte, cultura, etc.

Lic. Pedro Alatorre

Pero fíjate que esta idea que acabas de mencionar, me parece sensacional, Carlos, “El museo de la independencia” dime, ¿dónde hay un museo de la independencia de este estilo? No existe, hay exhibiciones exposiciones allá en San Miguel de Allende en Querétaro y en Guanajuato, pero no concretamente de la independencia a partir de los tratados de Córdoba.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Si, bueno, esa idea de nuestro alcalde es buenísima, pero tenemos que hacer una labor muy grande, estamos seguros que se va a concretar, para cuatro años ya habrá algo sólido.

Lic. Pedro Alatorre

Yo creo que sería esos eventos que tienen proyectados a corto y mediano plazo son sensacionales. Felicidades

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Gracias, gracias, también del 12 al 15 de febrero vamos a tener otra vez el evento de la palanqueta más grande de Córdoba, la palanqueta es una tradición. Hubo una de 15 metros, ahora se va a hacer la de 20 metros.

Conlleva eventos culturales, bailes folklóricos, talleres artesanales, venta de dulces típicos de la región, nosotros vamos a trabajar aquí aparte de nuestros recorridos y el museo, vamos a impartir cursos de barista para quien guste entrar.

Bueno, aquí tenemos varios dulces típicos. ¡El pirulí! no sé si recuerdes, pero hace años, te hablo por ahí en los 70s cuando estaba chico, en esa época conocí unos pirulís que eran de punta transparentes ¡ah! pues el origen es aquí en Córdoba.

Me explicó la persona que conoce de este proceso el pirulí que se fue a otros lados, incluso creo que llegó hasta la Ciudad de México “la capital del pirulí” que también ellos son los creadores del pirulí, pero bueno, pues finalmente son historias y al final todo es parte de México.

Lic. Pedro Alatorre

Entonces tenemos este evento en febrero, increíble.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Ya de ahí ahorita en nuestras redes sociales de turismo, tenemos dos, “Córdoba Pueblos Mágicos” y “Museo del Café” damos a conocer todos los eventos que se van a manejar.

El caso de “La locomotora La Luisa” por ejemplo, que es icono del Guatusquito, la famosa vía del Guatusquito que pasaba por aquí antes. Tenemos el documental de “La negra Molla” lo acabamos de subir, muchos lo conocen de aquí también por su relación familiar con José José. Pero realmente quitando esa parte, la Negra Molla fue la primera mujer que formó un sindicato de separadoras del café.

Y de eventos deportivos, se viene “El torneo Mundial de la Sub 19 de béisbol nacional” hay un comité deporte que se encarga de eso, pero nosotros también damos promoción. Se va a jugar aquí en el estadio Beisborama, estamos también al pendiente de eso, nosotros no estamos directamente involucrados con esta actividad, pero si nos corresponde en la parte turística ya que trae derrama, directamente llamado turismo deportivo.

A mí me interesa mucho eso, ya que veo como fueron las estadísticas del mes, la derrama económica, cuantos deportistas se hospedaron en los hoteles y hasta invitarlos a que vengan al museo del café en su día libre. Ya que me imagino que estarán en concentración e involucra mucha disciplina.

Y entonces, mi Pedro, a mí me interesa mucho esos tipos de eventos y aprovechar como atraer más la gente a Córdoba.

Lic. Pedro Alatorre

Justamente tocando estos temas, ¿cuáles son las tradiciones o festividades que mejor representen el espíritu Cordobés y que planean para mantener esas costumbres?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Mira, por ejemplo, uno de los fuertes, como a nivel mundial es el día de muertos. Aquí día de muertos se celebra de manera normal, como todos los mexicanos el de poner tu altar e ir al panteón con la familia ya por ahí queremos retomar esta parte como otros lugares que lo hacen que en las noches llevar a cabo un evento en el panteón de carácter cultural en el cual se conozca esta parte histórica que viene desde lo prehispánico, desde el Mictlán hasta la parte contemporánea entonces es una costumbre muy fuerte, hay muchos feligreses.

La otra es el 18 de diciembre se dedica a la virgen de la soledad, es nuestra patrona, nos protege, nos cuida, entonces también ese evento es muy reconocido aquí en Córdoba. También en semana santa está “La procesión del silencio” en la cual sabe la virgen de la soledad y todas las luces se apagan, es muy bonito.

Entonces queremos retomar esa costumbre, esa fecha de la virgen de la soledad que es nuestro símbolo religioso hay muchísimo catolicismo y esa parte también es muy importante.

Y tenemos dos fechas en historia, que tienen que ver con el 24 de agosto los tratados de Córdoba y el 21 de mayo “La defensa de la villa de Córdoba de los franceses” esa parte también tenemos edificios se llevó a cabo la demostración de la casa quemada.

Lic. Pedro Alatorre

Esa parte de la casa quemada que acabas de comentar, precisamente es algo muy significativo en la independencia.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Está la esquina en esa parte que acabó toda esa historia de la casa quemada, entonces te digo, tenemos eventos muy importantes, fechas históricas, se tienen que gestar.

Hay desfiles, libros y argumentos que documentan los archivos históricos, hay muchas cosas que se tienen.

Lic. Pedro Alatorre

Me pareció sensacional todos los proyectos, metas que nos comentas, la zona arqueológica el museo de la independencia, la zona arqueológica, el auge de lo que viene del campeonato de beisbol, en fin.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Aquí Córdoba es beisbolera de corazón, tenemos a los Cafeteros de Córdoba por años en la liga mexicana y aparte los municipios que están alrededor de nosotros como Mata clara, Cuitláhuac, muchos peloteros, Ricardo Rincón salió de aquí de Cuitláhuac, casualmente está con nosotros en deporte, entonces hemos tenido peloteros muy buenos que transcienden más allá de la liga mexicana.

Lic. Pedro Alatorre

Cada dato que nos comentas, Carlos, me hace darme más cuenta que Córdoba tiene todo para ser reconocido por lo que es, tiene todo el potencial de ser uno de los mejores pueblos mágicos de México

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Pedro, hay mucho por hacer, ganas las hay, inclusive el alcalde está en la mejor intención, de que todo lo que tenga que ver con turismo, adelante.

Obviamente necesitamos pasar filtros, en cuanto a asignaciones de recursos, presupuesto, no solo es turismo, son los parques, protección civil, seguridad. Yo creo que esto es parte de un gobierno y yo ya quiero empezar a ver los avances. Estoy emocionado.

Ya estamos trabajando, ya tenemos reuniones. Vamos a formar el consejo consultivo del turismo consejo consultivo de turismo, en el cual está conformado por ayuntamiento, ciudadanos, sector turístico, restaurantes, hoteles, productores de café, etc.

Lic. Pedro Alatorre

Me parece muy buena idea porque eso hace fuerza para llevar a cabo todos los eventos, que nos estás comentando de que piensas realizar en el proyecto del plan de gobierno me parece muy importante. Porque toda la industria del turismo te va a apoyar, me parece muy bueno.

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Sí, entonces es la idea. Hemos tenido muy buenas respuestas por parte de los hoteleros, de los productores de café, porque nos reunimos con ellos y la verdad fue muy buena participación. Al principio muchos vienen estoicos, pero al terminar se llevan una buena impresión cuando ven un plan de trabajo.

Lic. Pedro Alatorre

Una pregunta relacionada con el campeonato mundial de fútbol ¿tienen algo al respecto?

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Estamos diseñando una especie de invitación con el logotipo del mundial, vean en nosotros un destino turístico y promocionar nuestra insignia que es el café.

Lic. Pedro Alatorre

Eso me parece sensacional porque, aparte de turismo, te crea un gran auge económico, y en todos los sentidos.

¿Qué mensaje les daría a los suscriptores de la revista México lindo? para que conozcan Córdoba y se animen a visitarla

Lic. Carlos Fernández, secretario de turismo de Córdoba

Invitarlos a que nos vengan a conocer, porque somos un pueblo mágico que ofrece historia, tenemos todo el potencial, que vengan a hospedarse aquí con nosotros con una muy buena comida y obviamente para que vengan a conocer nuestras rutas de café. Estamos listos para recibirlos al momento en que ellos quieran venir..